330 平凡，却又非凡（1 / 1）

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“豆腐。” “是豆腐啊！” “原来如此，在这道寿喜锅料理里面，多加了豆腐这种食材。” “而且，还是两种豆腐，烧豆腐和嫩豆腐。” “烧豆腐的质感有韧劲，使其充分吸收寿喜汁的甜味，嫩豆腐口感爽滑，两种豆腐各有各的风味，但这两种独特的风味，却能与这道寿喜锅融洽在一起。” “天才！” “这样的做法，简直是太棒了！” 最后，在一阵激动之时，兰塔比忍不住给出了极高的评价。 这一刻，所有人，都再也无言，再也无话！ …… 仅仅是吃着一小口。 结果，堂堂的WGO二等执行官兰塔比，竟然就是这般激动。 这一刻，所有人都再次吃惊了起来。 这个受着面的深夜料理人，他的料理竟然也能征服WGO执行官？ 更难以想象的是，他的这道料理，可是拷贝对手石川次郎的寿喜锅料理，一个临摹出来的作品，竟然堪比正宗原版？ 一时间。 在场所有厨师、食客都咽了咽，脸露难以置疑。 …… 豆腐？ 他的寿喜锅料理，什么时候多了豆腐？ 石川次郎，心中大感疑惑，一股不太妙的感觉开始在心里油然而生。 这一次，他才波朝阳模仿出来的寿喜锅料理之中，竟然是多了这种她石川次郎不太常用、甚至是厌恶的食材豆腐。 而且，还是两种品质不一样的豆腐： 烧豆腐！ 嫩豆腐！ 皮黄肉嫩，松软劲道，辛辣味香，别具风味的烧豆腐，以及色泽洁白，质地细腻、软嫩的嫩豆腐。 这两者能结合起来，的确是能给人带来惊喜！ 不。 不对。 他是什么时候加入豆腐的？ 为什么，他不是在模仿我的料理吗？就连料理的时间，也都几乎到了相差无几的地步。 所以，他到底是什么时候加入豆腐的？ 竟然是在模仿，是在复刻，那么他绝对是没有时间改进这道寿喜锅料理的，依稀记得，刚刚另外一位三星级主厨，就是以同样的方式，败给了才波朝阳啊！ 此时此刻，石川次郎，已经是快要崩溃了。 他脸色已经是逐渐地变得有些难看，但认真一看，他始终都是低着头，一直沉默不语，一句话也不说。 “神奇啊！” “在一模一样的料理之中。” “只是多加了两种豆腐，就能让整道寿喜锅料理的味道得以全面的升华，真的是厉害啊！” “这味道，这感觉……” “哦嚯！” “有点意思，这牛肉和豆腐，竟然是如此般配。” 在冬日的暖阳下，或是热风轻拂的夜晚，一锅热气腾腾、香气四溢的牛肉豆腐寿喜锅，无疑是心灵与味蕾的双重慰藉。这不仅仅是一道菜，更是一场温馨而丰富的味觉盛宴。 锅中，清澈而略带甜香的寿喜烧酱汁缓缓流淌，那是由酱油、味、清酒与糖巧妙融合而成的英华。 色泽琥珀，光泽诱人。 散发着淡淡的酒香与酱香，让人未食其味，先闻其香。 精选的薄切牛肉片，粉嫩中带着细腻的纹理，轻轻铺展在沸腾的酱汁上。 随着温度的升高，牛肉逐渐变得柔软滑嫩，边缘微微卷曲，每一片都吸饱了寿喜烧的英华，入口即化，肉香与酱香交织，令人回味无穷。 而豆腐，则是这道菜的另一大亮点。 嫩滑的豆腐块，宛如白玉般镶嵌在锅中，轻轻用筷子一夹，便碎成细腻的豆花。 与酱汁融为一体，既保留了豆腐本身的清甜，又增添了寿喜烧的独特风味，口感细腻而丰富。 除了主角牛肉与豆腐。 锅中，还散落着各式蔬菜： 翠绿的西兰花、金黄的玉米段、鲜红的甜椒…… 它们在寿喜烧的怀抱中渐渐熟透，不仅为这道菜增添了丰富的色彩，更带来了清新爽口的口感，与浓郁的牛肉和豆腐形成了完美的平衡。 最后，当一切食材都沐浴在寿喜烧温暖之中，袅袅上升的蒸汽中便是弥漫着诱人香气。 不由得，兰塔比是越吃越兴奋。 两眼逐渐都是发光了起来，犹如饥饿的猛兽，用力的吃。 …… “不可能！” “我做了一辈子的寿喜锅料理，在这个领域是绝对没有人能超越我的。” “我的料理，绝对是完美无瑕，豆腐的使用无非是画蛇添足，不，是在玷污着我那高贵、神圣的料理啊！” 见此，石川次郎不宁愿的怒吼道。 “往寿喜锅添加豆腐，只不过是让您认识到，并非越高级的食材就越完美！” 才波朝阳不以为意，笑着道。 之后，他往前走了一步，在大众广庭之下，又道：“真正让这道寿喜锅料理得以脱胎换骨的效果，其实是……水！” “什……什么？” 闻此一言，石川次郎立刻就双眼呆滞，愣了许久。 水？ 没听错吧？ 石川次郎，突然间是清楚了什么。 一双饱含沧桑、复杂的眼睛，直直看着，接着他终于是缓缓开口道：“这不可能！” 短短的几个字，便是透露出他内心之处的一种震惊之情。 “是。” “就是如此可能。” “水的比例，是两道寿喜锅料理的最大区别。” 才波朝阳，又对着石川次郎笑着道。 哗啦。 此话一出，所有人的眼珠子都差点瞪出来了。 就连谁人依旧大口大口吃着寿喜锅料理的二等执行官兰塔比，也是满脸惊愕着。 …… 水。 在很多料理当中。 的确，都是扮演着既平凡又非凡的角色。 它既是生命的源泉，也是情感与氛围的载体，而一锅牛肉豆腐寿喜锅正“咕嘟咕嘟”冒着细密的气泡，那声音如同自然界的低语，轻柔而富有生命力。 这水，不仅为即将下锅的食材提供了需要温度，更仿佛在为这一餐的开始奏响了一曲预热的乐章。 与寿喜烧的酱汁相逢，瞬间化作一股暖流，轻轻摇曳着锅中的一切。 水。 酱汁。 两者融合，如同两个世界的交汇。 既保留了水的纯净与清澈，又赋予了酱汁更加丰富的层次与深度。

它们共同孕育着锅中的食材，让每一片牛肉、每一块豆腐、每一根蔬菜，都在这温暖的水域中渐渐苏醒，绽放出最诱人的风姿。 而随着锅底的火焰不停加热，锅中的水分逐渐蒸发，化作缕缕轻盈的蒸汽，在空中缓缓升腾。 这些蒸汽，不仅模糊了视线，更仿佛为整个场景披上了一层朦胧的面纱，增添了几分梦幻与浪漫。 在这样的氛围中。 水不仅是烹饪的媒介，更是情感的纽带。 但更重要的，它既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。 水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。 一般而言，用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水。 以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。 “您的寿喜锅料理，原料与水的比例，是1∶2。” “然而我的寿喜锅料理，原料与水的比例，是1：1.5，水量是比您的少了一点点。” “您……” 石川次郎，心中一惊。 此时的他，已经是大脑完全转不过弯来，脑袋在这一刻是完全乱了。 没错啊！ 原料与水的比例，是1：2！ 但是，他才波朝阳在模仿的过程之中，竟然连这种比例也掌握得清清楚楚，怎能不让人惊讶？ 更神的，他还在模仿的过程中，第一时间就斟酌到了，然后自己便是稍微加以改变。 …… 没错。 这个小小的改变，就竟是让两道寿喜锅料理，使其发生了变化。 “对汤的营养成分进行测定，原料与水的比例，在1：1.5之时，是汤中氨态氮的含量最高的时候。” “这样一来，就能更使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。” “当然，豆腐的作用，也是如此。” 啪！ 就在此时。 兰塔比，已经惊得连手上的筷子掉着下来，都浑然不知。 她深深盯着才波朝阳看，神情变得更加复杂！ “可能您会清楚的认识到，原料与水的比例在1：2之时，汤中钙、铁的含量是最高的。” “但，这个比例，却不利于水分子与食物的相互渗入。要知道这种相互渗入的时间维持得越少，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂，整道料理就越……” 才波朝阳就这样朝着众人表明，而所有人都静静地看着他！ 或许。 大家都有一种错觉。 他，可能真的能带领着深夜料理人，来引领一个全新的时代。 …… 挞。 是法式甜点最基本的门类之一。 一个甜品大师，若做不好挞，便就不是真正的甜品大师。 此刻，在远月学园，为了应付接下来的深夜料理人事件危机，绘里奈开始尝试研制新料理： 玫瑰荔枝覆盆子慕斯！ 这个甜品的灵感，来自一位法式甜品大师的经典配方，那白色是荔枝玫瑰慕斯，中间是覆盆子果浆，挞底之上是混合了新鲜桂圆肉的杏仁奶油。 这道甜品，是过程繁多，费时良久。 但一旦完成之时，却能惊煞众人。 鸡蛋加糖打发至纹路不消失，加低粉拌匀，加黄油、玫瑰酱的混合物拌匀，在150摄氏度中下层35分钟。 吉利丁泡软后加水融化。奶油打至8分，拌入玫瑰酱，混合吉利丁液，倒入模具冷冻起来。 “很少看大小姐做甜品呢。” 看着动作始终都是那么的行云流水，没有一丝瑕疵，没有半点犹豫，也没有一丁点错误的绘里奈，身后的绯沙子，难免一愣一愣的！ …… 这道名为玫瑰荔枝覆盆子慕的甜品料理。 最后被完成的那一刻，便是让绯沙子看到眼睛水汪汪的，闪闪发亮。 软滑的草莓奶油，外皮柔滑，里面的奶油清淡而不腻，夹心山查粒酸酸甜甜的很清爽，酥粒饼底融合多种坚果。认真一闻，便能闻到那种浓郁的甜味。 以至于，似乎还没吃呢，就能感受着这道甜品所有的一切，陷入其中而无可自拔。 看到表面香滑醇美奶油、草莓片和核桃糖闪光透亮，当真…… 不错！ 及格的挞皮应该厚约3毫米，烤至深棕色，口感松脆带酥。 之后，绯沙子切一块入口，口感搭配十分轻盈。 慕斯、水果、奶油、挞底，质感和口味从轻到重，层层叠加，一口下来，有点像在喝一杯充满花果香的荔枝玫瑰茶，不止不腻，还停不下来！ “啊！” 最后，绯沙子便惊叫了一声。 口感，深香有回味，只需吃一口，自有一种独特风味而令人一品难忘。 这样的甜品，她……她绘里奈大小姐是怎么做出来的啊？ …… 随后。 她稍作回神。 继续拿起一大勺慕斯蛋糕，塞入口中。 那冰凉的奶油一会儿就化了，由一开始的冰冷到最后是渐渐暖了起来。 带有淡淡香味的蛋糕，则十分清甜，香浓细滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜饼干，口感丰富层次鲜明。 若能再搭配上一杯清甜的果香红茶，清新的口感，馥郁的水果香。 马上就能让人瞬间沉醉于其中，而一直唇齿留香。 好。 这样的甜品。 果然对得起绘里奈大小姐的名声，也对得起她的厨艺啊！ 渐渐地，绯沙子闭着眼睛，自言自语道：“这个蛋糕的灵感，我记得好像是来自马卡龙创意大师PierreHermé的经典配方Ispahan！” “同时，白色是荔枝玫瑰慕斯，中间是覆盆子果浆，挞底之上是混合了新鲜桂圆肉的杏仁奶油。” “没看错的话，挞皮应该厚约3毫米，足以看得出来石川次郎的火候控制和对甜品的工序制作，都把握得十分精准。” “不仅如此。” “这道玫瑰荔枝覆盆子慕斯料理。” “很讲究摆放整齐、均匀，极耗时间，甜度也有比较好的控制。” 看得出来。 对于绘里奈的这道玫瑰荔枝覆盆子慕斯，绯沙子是有着很高的赞誉。 之后她又继续吃了起来，柔软，绵滑，搭配上淡淡的玫瑰和荔枝的味道，吃在嘴里真有一种幸福的味道。