第二十四章 做香肠。（1 / 2）

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店铺下午不用开，苏兰溪就在家里摆烂，发挥她当婆婆的优势。

在家里指挥着小辈们做事，苏兰溪在买猪下水的时候把猪小肠也买了，又买了半扇猪肉，这可把卖猪肉的小哥乐呵的，嘴都和不了了。

首先将肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。

再将猪后腿的肉肥瘦切开，把瘦肉和肥肉剁碎，由于这些肉太多了，剁肉又费手，所以这个活就交给大江，大海两兄弟了。

晚上多煮点肉补偿他们就是了。

将剁好的肉混在一起，加熟陈皮3.5克、八角3克、桂皮2.5克、白豆蔻1.5克、熟花椒粉7克、生姜25克、白糖75克、食盐75克、白酒75ml、辣椒粉15克、鸡精5克。

注意这些材料要磨成粉。

将肉搅拌均匀备用。

最后将上腌制好的猪肉，放入到准备好的猪小肠中，放的时候，一定要塞紧，做好的香肠，阴干7天后，将香肠表面用尖的东西扎一些洞，然后拿到太阳处晒3-5天，即可食用。

再次注意香肠做好后，需要先阴干7天，使香肠表面发干，肉质腌制好，才可以晒，如果直接晒，香肠就会破。

扎洞的原因是防止香肠因为气体流失而膨胀，不会影响卖相。

苏兰溪把香肠系上了棉绳，方便以后吃着好拿。

看着一锅的香肠，她就很有成就感。

“小花，走，咱们把它挂起来，等晒好了，就能吃了。”

赵小花跟着苏兰溪拿着香肠说：“来了，娘。”

“娘，这些东西叫什么名字，好香啊。”

“这些叫香肠，等晒好了就能吃了，很好吃的。”

“奥~，原来叫香肠啊，娘做的菜就是香。”

苏兰溪哈哈的笑着：“您这丫头也开始嘴贫了，在哪里学坏的？”

赵小花一边挂香肠一边说：“我哪里有嘴贫，这都是实话。娘做的菜无论哪一样都好吃。”

苏兰溪恶作剧的说：“好吃您就多吃点，养好身体好给大海生个大胖小子，您们这一家也不至于吃绝户了。”

听着要生大胖小子的赵小花羞着脸说：“娘~。”

咦咦，美女撒娇了。

“哈哈哈哈。”

苏兰溪哈哈的笑起来了。

至于晚上要下雪的两个孩子，就让宁大江来接，自己儿子进修了，也该认认门，知道学院在哪里。

不知道了，就来问路吧。

苏兰溪懒癌犯了，不想跑了。

懒癌犯了，但是吃货的本性可没变。

晚上苏兰溪杀了一只鸡，做了一道盐焗鸡。

炖了一道客家清炖猪肉汤。

再做了了道粉蒸肉和东坡肉。

嗯~，就这样吧，晚上吃多了肉不好。

再炒一盘青菜，一盘豆芽，好了，晚饭好了。

荤素搭配，身体棒棒。

“开饭喽。”

随着苏兰溪的一声，晚饭正式开吃。

金宝看见鸡就开始下手抓，被他爹打了一下。

“手洁净吗？就用手抓着吃。”

金宝抱着手委屈的说道：“手洗好的，洁净的。”

但是金宝的表情可不委屈。

苏兰溪出声说：“好了，别说他了，赶紧吃吧。这个盐焗鸡很好吃的。”