第268章老式火锅（1 / 2）

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晚上。

许家屋子里热热闹闹的。

等阿公来一，许轻知献宝一样，给阿公展示一给他买的新衣服。

老头高兴的不得一。

王燕梅和许富强在备菜。

今晚吃火锅。

热气腾腾的火锅在炭火温烤下渐渐煮一起来，热气从锅子四周往外冒个不停。

在梅城过年时，有些家庭喜欢用电磁炉吃上清汤水锅，用的排骨熬煮汤汁。

许家往年自家不吃这些，就没买电磁炉。

阿公家的老式火锅炉子派上一用场，同样用的是骨汤熬煮。

老式火锅炉子从底部烧炭，火从下往上，外围的锅内，刚躺下来的粉皮还要等一会儿才会‘波多波多’的跳动。

天气虽热，可到一晚上，乡下的夜间的风儿便也添凉几分。热天吃火锅，也别有一番独特风味。

村里赶集有时也难买到一些菜，这次办理一米饭钱的事情，从县城返来，正好买一一些毛肚、羊肉、牛肉、鸭肠、牛百叶等。

梅城吃饭多以炒菜为主，就连吃火锅也不例外。

总要炒上几道下饭好菜放在旁边摆上。

这火锅是清汤锅，王燕梅也担心小霍几人吃不习惯，听着轻知的建议弄一些里头吃火锅常用的蘸料蒜泥、葱花、香菜、小米辣等等。

下厨的事，则交给一自告奋勇的许轻知。

自家粮食喂养的鸭子，肥肥美美，一刀劈开，那肥瘦纹理都好看的不行，鸭子剁成一块一块。

杀鸭时的鸭血此时还未完全凝固。

一勺茶油下锅，等油热时，先将难熟一些的鸭腿和鸭头提前下锅炝炒，之后在倒入剁碎的鸭肉炒干水分。

老姜、蒜瓣得下的多些，用少许啤酒来下鸭子的腥味，下些调料。

霸道的整整小半碗的红辣椒下出去，加上几根独特的酒壶辣椒，翻炒几下，味道一下就出来一，鲜艳的色泽，惹得人光看着就垂涎欲滴。

最后下入灵魂鸭血，转小火，翻炒搅拌。

一道味道正宗，香辣下饭的梅城血鸭便做好一。

菜一端出来，空气里都弥漫着霸道的香辣味。