第1275章 自己动手丰衣足食（1 / 1）

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前一晚刚和专项研讨小组的成员们喝得酩酊大醉，第二天早上，付宇用了一剂体力药剂，瞬间抖擞起精神。 这一次来国外参加纳新活动，预计行程是四天，付宇拎着他的行李箱和背包，包里都是刘雨晴给塞的各类食物，恐怕他水土不服饿着一点。 付宇坐在出租车上，感觉自己就像古代那时进京赶考的举人一样，挥一挥手向自己老婆道别，独自来奔前程。 真是堕落了。 以前他一直都是一个人参加各类工作和活动，那会儿也没觉得什么，不像现在，还没等走呢，只是看着站在车外送别的刘雨晴就觉得满心不舍。 刘雨侬的电话，在付宇快要抵达机场时打了过来。 自己惟一的爱徒，已经成为一家人的妹夫，很有可能马上就要加入国际美食协会。 这可真是太骄傲了。 刘雨晴为宝物妹夫转了一笔钱，还认真交代他如何在机场银行兑换外币，最后财大气粗的交代道：“难得出国一趟儿，想吃什么尽管吃，想买什么尽管买，没钱了管姐要，要多少，姐都给您！” 付宇赶忙说道：“不用，姐，我有钱。” 他这倒不是因为自尊心感到挫折，而是真觉得自己现在有钱了，不像以前手头总是紧巴巴的，已经不需要再依托别人接济了。 刘雨侬回他一句：“都是一家人了，少辈赐，不可辞，懂？而且您这次出国，我也是真不知道给您买点什么，都是一家人，干脆实惠一点，钱直接给您，您爱买什么买什么。” 付宇就笑了：“姐，您这人真实在，行，那我就收下，等返来的时候，我借花献佛，给您带礼品啊！” 刘雨侬也笑了，笑得美艳，痛快的说：“真行，用我的钱，给我买礼品！那就送吧，好歹也是一份心意，我领情。” 付宇眉开眼笑，跟大姨子聊了半天，才挂断电话。 这一次出行，付宇的心态迥殊稳，身边的人都是自己最为熟悉的，大家凑到一起谈天，一点隔阂都没有。 原本大伙还担心会迟到误机，结果人都到齐了，突然得到通知，因为天气问题，飞机会晚点二个小时。 消息一通知下来，付宇都忍不住跟着吐槽一声，这样一来，只能干巴巴的在机场等二个小时了。 这时候候，有人提议，找个地方吃点东西吧。 今天原定上午出行，不少人担心时间来不及，早上都没顾上吃东西。 大伙顿时纷纭响应。 机场里的饭店还是挺多了，大伙一合计，就近选了一家店面宽敞的面馆。 就两个小时，太正式的席面肯定来不及，吃碗热乎乎的面条挺好的，而且他们人太多，一般比较受欢迎的快餐店根本招待不下这么多顾客。 大家各自入了桌，付宇跟何捷几人坐一起，各自点了面条，趁着等待的时候，继续刚才热聊的话题。 付宇这种时候，一般都不出声，坐在那儿安静的听着前辈们闲聊。 他们说到的很多事情，他都没听说过，非常有意思，而且有时候还会聊到一些关于烹饪的想法，甚至还会聊起自己年轻时的一些从业经历。 付宇对这些非常感兴趣。 正听的起劲儿，忽然后厨传来一阵嘈杂声，很快，前厅有服务员闻声赶过来，随后立马又跑出来，一边打电话，一边直接奔着店外冲。 “医生，这里是旺家面馆，大厨被热油烫伤了，请您马上过来急救！” 在座的顾客们被这架势唬的一愣，都纷纭探头看向后厨。 很快，就有一位穿着厨师服的人被扶持着带出来，因为天气炎热，他穿的是夏季款半袖工作服，露出来的手臂，左手安然无恙，右手却红通通的，表皮皱起，因为烫伤后一直冲着凉水，此时手臂上湿漉漉的看上来非常骇人。 受伤的厨师痛不欲生，右手垂放着，全身直打颤，不停痛苦的咒骂，哀嚎。 不到三分钟的时间，就有机场急救中心的医生坐着小型急救车赶过来，在服务员的带领下快跑着冲了出去。 看到厨师的惨状，医生赶忙安排道：“情况有些严重，没办法就地处理，现在您们扶着他上车，跟我来急救中心。” 一行人闹哄哄的撤退了。 好一会儿，前厅这边才重新安静下来。 结果没一会儿，就有服务员过来端面条。 付宇一行正好三十人，结果只上桌了十七碗热汤面和打卤面，凉拌面因为厨师受伤了，没人调味道，准备要给他们退单。 吃上面条的人乐了，点餐了没上桌的顿时恼了。 尤其是最开始张罗想要吃饭的那几位，之前图上面速度快，都特意点的凉拌，结果反而吃不到嘴。 “不是，您们后厨就一位厨师啊？其他人都做不了？” 一般的面馆，卤汤都是现成的，直接煮了面，盛汤兑料就行了。 伸面师傅都能上手烹饪，哪有因为厨师不在，就连面都做不成了。 服务员态度还挺好，表明道：“受伤的厨师是我们饭店的老板，抻面师傅是他大儿子，平时负责拌面的是小女儿，刚才他们都跟着急救中心的医生走了。” 听见这话，付宇这边的所有人都愣住了！ 敢情这是个家族面馆啊？ 点了凉拌面，此时吃不上的一位组员忍不住说道：“那我们的面也改成热汤的吧，凉拌做不了，卤汤的总行了吧？” 服务员歉意道：“后厨现在没人了，之前的这些面都是已经下锅煮着，卤汤都勾兑好了。” 言外之意，现在是巧妇难为无米之炊，后厨里没人了，暂时什么面也做不了。 这边有位组员来了兴趣，说道：“我们都是厨师，后厨有抻好的面吗？调料都是现成的吧？那我们自己调得了。” 服务员马上说道：“面都是抻好了的，只是这顾客自己调味的话，我们也做不了主啊.” 组员一听，摆摆手：“做不了主，就打电话问一下，我们这钱都付了，也不用退了，大家都省事。” 服务员犹豫一下，还是给老板打了个电话。 那边很快接通，是店里负责抻面的师傅，听服务员说完事情始末，非常烦躁的说：“后厨也没什么怕看的，他们想做就做，不过您跟他们事先说好，万一吃出了毛病，或者有什么不满意的地方，咱们概不负责。”

饭店开在机场，卫生服务方面要求非常严格。 店里是专门做面食的，所有的卤汤卤菜悉数事先熬煮好，就在闷罐里装着，其他的小料都是每天早上新鲜备好的，后厨里洁净整洁，并不怕被外人看来什么。 服务员得到了答复，转头复述给几位顾客。 组员一听，顿时乐了：“行了，您们稍等一会儿，我来给大家做拌面。” 付宇这个时候，突然收到了系统提示音： 【叮！触发紧急烹饪任务，在没有厨师的情况下，完成美味可口的凉拌面，任务完成嘉奖：随机】 付宇一愣，腾的站起来：“我会做面条，我跟您来吧。” 说话间，付宇起身，同他结伴来了后厨。 服务员这边也挺着急，谁能想到好好的厨师居然被热油给烫伤了。 他们说话的功夫，后厨里专门负责刷碗的大姨已经把溅了满地的热油给收拾洁净了。 后厨里非常整洁，一柄断了把手的铁锅被扔在水池里，当时应该是正爆热油呢，锅把突然断了。 这种意外情况平时并不常见，但赶上了，也只能认倒霉。 付宇到厨台前，先习惯性的看了眼调料的摆放位置。 因为是专门做面条的后厨，调料非常全，满满的摆了好几排，光是肉卤就有七八种之多。 付宇挨个看了一圈，转头问一起过来的组员：“您准备做什么口味的凉拌面？” 组员忙说道：“经典的吧，吃起来凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全，要不众口难调的，这个做起来简单。” 付宇点点头，经典凉拌面的确不错。 面条煮熟了，捞出后放在面案上，用电扇吹凉来水分，洒上香油用筷子抖散继续吹透。 将氽熟晾凉的绿豆芽垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上就行了。 调料汁的配制方法，则是按个人习惯调配。 说是经典口味，无非是自己烹饪的习惯。 最地道的做法，就是葱切成末，蒜捣成泥，姜捣成汁，芝麻炒酥用面杖压成粗面。 各类调料兑一起，香鲜咸辣麻各味俱全，搅拌均匀直接装盘上桌。 挺简单的，方便又快捷。 付宇自己之前点餐时，却是点了一份麻酱拌面。 他昨晚喝多了酒，早起其实没什么胃口，刚才进了面馆，看到有顾客在吃麻酱拌面，这家店的手艺挺不错，先不论面条口味如何，这卖相的确看着很有食欲。 这馋虫冒出来了，一时间吃不着，还真有点惦记。 付宇说道：“这样吧，我再做几份麻酱拌面，刚才看着后厨这边调料还挺齐全，正好我自己也想吃，现在还差的几碗面，咱们俩均分一下，一会儿端过来，谁爱吃哪个，自己随便挑。” 组员没意见，这还差十几碗呢，他一个人做还真有点忙不过来。 面馆的大闷罐里，热水一直沸腾着，抻好的面条下到锅里，等水开三翻就可以捞出来晾凉了。 付宇主动揽了煮面的活，组员趁着这个时间，迅速调好拌面的料汁。 等热面捞出来，放到风扇下吹晾，组员赶忙凑到付宇这边，看他做麻酱拌面。 面馆的麻酱调的还是很不错的，付宇盛出来一点尝了尝，就知道应该是用温水调成的浆糊。 这样的麻酱，味道也不错，只是差了那么一点意思。 要知道，麻酱拌面吃的就是麻酱的那种独特的香味，越浓郁，吃起来越香。 付宇直接盛了麻酱，自己重新拌制。 他有一套专门的拌酱方法，是从经典老味道食谱上面学会的。 将芝麻油温加热到7成热，倒入装有芝麻酱的碗中，进行搅拌均匀，这样搅拌后的芝麻酱更香。 付宇做的时候，也没刻意避开人，组员凑过来瞧着他搅拌芝麻酱，顿时惊奇不已。 “原来还能直接用芝麻油拌酱呢？” 一般调麻酱都是用温水，有些老师傅还会用花椒水，调出来的麻酱粘稠浓香。 而付宇却直接用芝麻油拌酱，这是按照原汤化原食来的呗？ 付宇手上动作不停，笑着说道：“这样拌出来的麻酱味道更香浓一些。” 说话间，付宇调好了一盆麻酱，趁着煮面的时间，开始配制灵魂麻酱汁。 碗中加蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉、小米辣。 冷锅冷油开小火下花椒、花生，油烧热，花椒、花生炸至金黄，立刻关火过滤掉花椒，把花生加进碗中，泼油到碗中爆香，激发香味。 再加生抽、醋、蚝油，以及其他的调料搅拌均匀。 麻酱里放糖是点睛之笔，而除此之外，这醋用的也不是普通的醋，而是泡了姜丝的，这样的醋汁里面融入了生姜的热辣口感，加入麻酱汁中，会混合出一种非常迥殊的口感，既解腻，又能提升食欲。 付宇时间掐的非常精准，麻酱料汁调好，锅里的面条也煮熟了，捞出过凉开水沥干水分装盘。 组员站在旁边，看付宇操作，到了沥水时，非常自觉的主动凑上前，帮着打下手。 付宇满意的朝着对方点头笑笑。 组员顿时一脸受宠若惊，他早就发现了，付宇在烹饪时有一个习惯，但凡是逢到需要沥水和滤油的活，从来都是叫着帮厨做。 除此之外，就没有什么其他的迥殊要求了。 也是因为这样，有幸跟在他旁边打下手的人，都会很快养成眼里有活的习惯，向来不用付宇开口，都会积极主动上前来搭手干活。 付宇把活交给组员帮忙，自己炸了些葱油，认真拌到面条里，再封好放冰箱里一会儿，这样的口感会更好，而拌匀了葱油也不用担心面条会粘在一起。 面条处理好，付宇这才不紧不慢的切配菜。 黄瓜切丝，西红柿和香菜切碎。 明显是简单的备菜操作，付宇却无形中秀了一把精湛的刀工。