第562章 跟豆腐较上劲儿了（1 / 1）
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心里有了盼头，工作再忙都不觉得累。
白日在烧烤区烟熏火燎，汗流浃背的接单做烤制。
晚上交班，付宇赶忙返来换了身衣服，急匆匆打车赶来尚食私房菜馆。
他现在身兼三家饭店的厨师。
千里马是正式工，音乐餐厅是兼职，尚食私房菜馆这边则是边学厨边掌勺。
有点像明星走穴......
到了尚食私房菜馆，付宇先换了衣服，然后直接过来后厨。
刚进门，就听到刘章鹏正凶巴巴的训斥着一个小工。
旁边汪玉龙站在水池边，用冷水冲着烫伤的右手的食指和中指。
备菜的时候，做一次过油的小工在换油时，不小心碰翻了盛着滚烫热油的缸子，条件反射想要用手直接来扶，被站在旁边的汪玉龙及时阻拦。
不过仓促间，汪玉龙的右手食指和中指被热油给淋到了。
不算太严重，指腹被烫红了，用凉水冲洗时，有明显的刺痛感，估计会出水泡。
只是刚巧伤了右手，无论是掌勺还是切菜都会受到影响。
在后厨干活，像这种烫伤切伤时有发生，汪玉龙很娴熟的为自己处理烫伤部位。
一边冲水，还一边劝阻愤怒发火的刘章鹏。
这事只能怪小工不认真，而且脑子也不灵活，但凡反应快一点，一缸子热油，洒了也就洒了，关键时刻迅速躲开，好歹人不会受伤。
其实算不上什么大事儿。
但是他一时心慌，竟然稀里湖涂的来试图用手直接扶住热油缸子。
要不是汪玉龙反应快，救了他，现在估计就是在等着120过来救人了。
刘章鹏气急败坏的发了一通脾气，确定汪玉龙没什么大碍，这才松了一口气。
只不过今天刘雨农临时有事，无法赶到店里，后厨这边汪玉龙又伤了手，能上灶掌勺的人就剩下了刘章鹏自己。
偏偏今天不是调休日，菜谱上的十道菜只有两道半制品，剩下的八道都是需要现场烹饪的。
简直是要命了！
而这个时候，前厅的服务员过来递点餐单：“有顾客进店用餐了！”
刘章鹏赶忙接单，看了眼菜色，还行，只点了四道菜。
后厨众人马上动作起来，除了汪玉龙还在用凉水冲手，其他人各侍其职，开始干活。
付宇拿过今天的食谱看了一眼。
十道菜肴，都是没见过的菜色。
好在店里进客晚，刘章鹏接单烹饪时，付宇就站在旁边，一边打下手，一边进修烹饪操作。
不知道是不是心理作用，经过了昨晚的教学实践课堂进修之后，付宇觉得自己的进修能力明显有所进益。
一道从来没见过的菜肴，只是站在旁边看着刘章鹏烹饪一遍，就能准确的记住所有的烹饪步骤，而且还能从中发现一些很微小的细节错误。
这让付宇非常惊喜。
于是在观摩刘章鹏烹饪时，他越发的认真认真。
因为过于关注，所以不但能高效率的进修到烹饪技巧，而且可以准确预判刘章鹏每一次操作的连贯性。
付宇全身心的投入到烹饪进修中。
最为受益的人，却成了刘章鹏。
刘章鹏从来没有一次烹饪时，会像现在这般得心应手。
有一个好的帮厨跟在身边，完全不亚于自己又多少出了两只手。
刘章鹏现在就是这种感觉。
无论他在烹饪什么菜，做着什么样的操作，只要伸手，就能马上拿到自己想要的东西，几乎没有一次落空。
这样不但提高了他烹饪时的效率，而且让他非常省心。
一句废话都不用说，付宇彷若他肚子里的蛔虫，一个眼神，一个动作，就能马上领会他的意思。
这感觉也太爽了！
不过虽然有个得利助手，能节省不少的时间。
但是后厨这边只有一个掌勺厨师，而前厅那边则陆续开始上客了。
一单两单的还能应付，点餐单一开始多起来，后厨这边立马就有点应接不暇了。
刘章鹏刚把新送过来的点餐单随手贴在厨壁上，忽然听见旋转吧台传菜口上挂着的对讲机响了起来。
小工离的近，过来按了接听。
张丛林的声音很快响起：“顾客点单，六份酿豆腐，后厨这边抓紧点时间，顾客要求尽快上菜！”
一般前厅那边要是这样急急忙忙用对讲机报点餐单了，阐明顾客这边不太好答对。
果然，听见张丛林的话，后厨几人都愣住了。
顾客竟然点了六份一样的菜肴，而且还要求尽快上菜。
来不及抱怨，刘章鹏继续着手上的工作。
他手里还有两份新接的点餐单，没有来得及烹饪。
酿豆腐是今天菜单上的特色菜肴。
因为烹饪方法复杂，味道非常有特色，所以算是压轴菜。
原本要是汪玉龙能掌勺，哪怕刘雨农不在，后厨这边也能忙的过来。
但现在所有的接单都压在刘章鹏一个人的肩上，也是真的要命啊！
尚食私房菜馆对于菜肴的烹饪操作，要求非常高。
不但要色香味俱全，而且每一步操作都有着非凡的要求和规定。
就比如这道酿豆腐，就要求一盘中的豆腐块必须大小一致，无论是每一块豆腐的重量，还是使用馅料的多少，都有明确的要求。
而这样一来，就需要掌勺厨师必须有着非常丰富的经验，可以准确把握住每一道菜在烹饪时的所有操作步骤。
刘章鹏急的脑门冒汗。
他手里掐着的这几份点餐单，其他几桌倒是已经有菜肴上桌了，可以匀出些时间应对其他点餐单。
但是这份一桌只点了六份酿豆腐的点餐单，这也太让人头疼了。
怎么好好的还非得跟豆腐较上劲儿了？
要知道这一份酿豆腐烹饪起来，就需要半个小时的时间。
而为了保证菜肴的口味和质量，煎锅里一次最多只能出两份。
这六份酿豆腐烹饪完，就需要一个半小时。
偏偏现在是饭口顾客进店用餐的高峰期。
烹饪这一份点餐单的时间，都能再接两份点餐单了。
刘章鹏急的额头冒汗，一边颠勺，一边迅速盘算着接下来应该做什么，才能应对接下来的点餐单