第三百三十二章 娄晓娥今天很高兴（1 / 1）

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看着许卫国离开的背影，周仁美直接傻住了。 “这...这就走了么！” 等周仁美反应过来的时候，许卫都城已经走出院子了，见状周仁美连忙追了上来，并将许卫国拦住。 许卫国眼前的周仁美，微微笑道：“老爷子，您还有什么事情么？” “许师傅，您今天还什么都没有教呢，咋就走了呢？” 周仁美有些着急道：“这原本咱们就是一周上一次课，时间还只有半个小时，您要不教我点东西，那我得学到什么时候来啊！估计我就算是学到死，这也成不了最顶尖的园艺师啊！” 许卫国摇摇头，开口问道：“老爷子，我想问问，我跟我进修园艺知识，当真是为了成为最好的园艺师，还是说为了能够照顾好您这满院子的花草树木？” 听到许卫国这个问题，周仁美陷入了沉思当中，“我....” 许卫国摆摆手，“老爷子，您先别着急回答我，可以自己好好想想！” “下次咱们上课的时候，您再告诉我也不迟！” “至于今天的课程，我一直安排的便是抽查，您的回答虽然不够完美，但也是及格，这已经超出了我的预期，这点上我很欣慰，也对您接下来的进修情况有一个好的展望！”许卫国继续说道：“进修是一门循序渐进的事情，这进修园艺更是如此，我教您再多技巧，您若是对花草树木的基本疑息、情况了解得不够，那没办法做好！” “所以今天就到这里，显然是很正确的，您接下来可以继续温习已经学到并且记住的，还可以将没有学到没有记住再巩固一番！” “等下一次上课，相疑您就能对于我的问题，对答如流，也只有到了谁人时候，您才算是入了门！” “好了，我要说的就是这些，如果您还是有问题，咱们再抽个时间！” 说完，许卫国澹定走出大院，而这一次周仁美却没有阻止，甚至他都没有注意到许卫国的离开，他此刻被许卫国的那些话深深影响着、思考着。 “我到底是要成为最优秀的园艺师还是只需要好好照顾好我这院子的花草树木呢？” 周仁美独自站在原地，嘴里不停滴咕着，过了一会，周仁美缓缓抬起头，当他的目光看到大院里面诸多花草树木的时候，眼中闪过一丝明悟。 “或许，我真的清楚自己要什么了！” 嗯！？ 周仁美抬起头来，却发现根本没有许卫国的身影，“许师傅？许师傅？” “这...走的也太快了吧！都没有看到他离开！” “罢了，许师傅说得对，我的确是该好好想想了！” 说完，周仁美背着双手，悠悠回到了花草树木当中，他不停的摆弄着这些亲自栽种的花草树木！ ..... 许卫国走出大院，往身后望来，发现周仁美没有追出来，心里这才松了口气，这老头他可是见识过厉害的，真要是纠缠上自己，那自己短时间肯定是回不来了。 因为在周仁美这里担搁了不少时间，许卫国骑车的速度稍稍快了些。 不过即便他已经加快速度了，但是等他回到家里的时候，依旧是一家人在等着自己了。 “顺路来了一趟周大爷家，所以返来晚了！” 许卫国表明道。 “不用表明，您都跟我们说过了，我们也有心里准备！”娄晓娥很是理解的说道。 这样许卫国有些不适应，“晓娥姐，看样子，您今天心情不错啊！是有什么喜事么？跟我说说呗，让我也高兴高兴！” 娄晓娥笑着道：“还真有喜事，不过您先来做饭，等吃完饭我再跟您说！” “爸爸，小丫肚子饿了！”许小丫举起小手道。 许卫国温顺的在许小丫脑袋上摸了摸，“小丫饿了啊！爸爸这就来给您们弄吃的。” “您们先吃点糖水果吧！点心也行！我一会就弄好！” 说罢，许卫国转身进入了厨房。 当他再次出现在大厅的时候，手上已经端上了热气腾腾的菜。 “嚯！今天这菜也不简单啊！”娄晓娥笑道。 “许年老，咱们每天都吃这么好，是不是有些不好啊！”冉秋有些担忧道。 “冉秋老师，我觉得挺好的，您要忆苦思甜，可别带着我啊！”娄晓娥连连摇头。 杜月却是说道：“晓娥姐，其实我觉得偶尔吃一顿粗粮这些也没啥问题！” 许卫国当即道：“这我就要夸夸冉秋和我媳妇了，膳食调和，咱们的确不能天天吃得太好，我得想想下次做些普通点菜。” 娄晓娥却是笑着道：“听到您说普通点，那我就放心了！” “您赶紧说说这些都是什么菜吧！我都馋死了!” 许卫国微微一笑，“今天咱做的是糖醋小排、三不沾、一品豆腐以及鲃肺汤！” “啧啧，我就认识这糖醋排骨，其他都不认识啊！”娄晓娥感叹道：“又是少知识的一天，卫国...您赶紧讲讲吧！” 许卫国点点头，“那我来先说说这糖醋小排，糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。在熬制糖色的时候，时间不宜过少，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大批磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。” “做法也不复杂，小肋排洗来血水，剁成3-4厘米少的小段，煲锅中放入适量清水，小肋排段、大葱段、姜片和八角；还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，再取出沥干水份，中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色，再捞出沥干油分。锅中入少许的清水和绵白糖，用小火渐渐将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色渐渐变黄；将盐、酱油、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀，最后再小肋排上撒上白芝麻，即可食用！” “据说糖醋小排是一个乞丐误打误撞发明的。相传当年有个乞丐，逗留在一家饭店门口硬要吃肉。老板也是善心，要了几次都给了，乞丐还说不好吃。最后亲自下厨，到后厨见了糖和食醋就各类乱倒，还把肉都煮干了。没想到尝一口却是相当好吃，之后这道菜便成了当地有名的小吃，得名糖醋排骨。” “那这三不沾呢？名字起得好奇怪！”冉秋好奇问道。 “三不粘，又称三不沾、桂花蛋，是由鸡蛋、淀粉和糖与水混合制成。其不仅色泽金黄，而且味道鲜美。更神奇的是它不粘盘子、快子和牙齿。所以叫“三不粘”，其色泽金黄，鸡蛋又嫩又甜，味道鲜美营养丰富，迥殊适合老人和幼儿食用。 三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成的，不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘快子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。”许卫国笑着表明道。 “ 三不粘”的身世在厨界一直是个“谜”，坊间传闻大致有几种。一说是清朝乾隆皇帝下江南时，路过河南安阳，在一位县令家里品尝过，甚是喜爱，又因其不粘快子、不粘盘子、不粘牙齿，赐名“三不粘”，此后成为清宫御膳。另一说是清光绪年间，一位民间厨师与御厨比赛难分高下，慈禧出题想吃看着焦黄，入口爽滑，不用嚼就能咽的食物。民间厨师遂做出了这道“三不粘”。又因民间厨师来自山东福山，“三不粘”便成了鲁菜中的一道名菜。再一说是“三不粘”也称“三不沾”，是sc省zg市的地方名点，相传，因不粘盘子、不粘快子、不粘牙齿，这款产自西南的甜点被清朝乾隆皇帝赐名“三不粘”，并被带回紫禁城成为清廷御点。 另一说是，宋朝时，在陆游母亲六十寿辰这天，陆家宾客盈门，摆了九桌席，十分热闹。陆母想叫儿媳在客人面前出丑，吃饭间，忽然当着众人提出：“今天我想吃说蛋也有蛋，说面也有面，吃不出蛋，咬不着面；是火烧，用油炸；看着焦黄，进口松软；瞧着有盐。尝尝怪甜；不粘勺子不粘盘。不用咬就能咽的食物。”唐琬心理清楚。婆婆是又在为难她。她二话没说，走进厨房。在面盆里打了几个鸡蛋，再将鸡蛋黄加入淀粉、白糖、清水，用快子打勺，过细罗。炒锅添入熟猪油，置中火上烧热，倒入调好的蛋黄液，迅速搅动。待蛋黄液成湖状时，一边往锅中徐徐加入熟猪油，一边用勺不停地搅拌，蛋黄糕变得柔软有劲，色泽黄亮，不粘炒锅，一会儿功夫就做好了。客人们一看，合乎要求，一尝，更是口感酥软，甜咸适宜，都夸唐琬心灵手巧。这个菜一不沾盘，二不粘勺，三不粘牙，清爽利口，因此大家给它起名叫“三不粘”。” “制作三不沾颇为考验厨艺，做法我就不说了，说了您们多半也学不会，不过对“三不粘”的质量，您们可得记住，主要有“四不”、“三看”，讲究一个“滑嫩”。四不：不紧、不粘、不出油、不汪水。三看：一看色二看形三看味。色：金黄带亮，火色均匀，不生不湖。形：外形饱满有张力，无结块，无疙瘩。用勺一舀，不流不散不板。味：味道浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲。吃完之后只剩下一个空盘和满口甜香便是好手艺。” “哈哈，原来这就是三不沾啊！的确很相符！”杜月笑着道：“那这一品豆腐又是何来历？” “一品豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才师长教师曾说过养育龙种，豆腐有功。”许卫国直接道：“据说汉朝刘邦之孙刘安，袭父封为淮南王，他“为人好书”，多才多艺，曾召集方士苏非、李尚、田由等“八公”在北山大炼灵丹妙药，以图少生不老，多年以后，丹是没炼出来，却意外地点出了豆腐。后来人们尊奉刘安为“豆腐神”。” “这个做法不算复杂，得有点耐心....。” “孔府菜是我国典型的官府菜﹒其做工精细，善于调味﹑讲究盛器﹐烹调技法全面，在诸多技法中﹐尢其以烧﹑炒﹑煨﹑炸﹑扒、见少﹐其风味特色清澹鲜嫩，软烂香醇，原汁原味，自制的“三套汤”，对孔府菜的鲜香味醇，有着重要的功力。“ “一品豆腐汤是一道着名的传统菜肴。味鲜嫩，色黄白。夹起一块，表皮酥脆，弹性十足当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一熘烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美好。” 说完，许卫国又指着最后一道汤菜道：“鲃肺汤是江苏地区传统名菜，属于苏菜系，鲃肺汤鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼肉细腻，汤清味美。” “将鲃鱼嵴背向外，放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，向外平推除来鱼皮，取出鱼肝，摘来胆洗净。再挖来鱼的内脏，来骨取下两丬鱼肉，放清水中撕来粘膜，洗净血污。将鱼肉、鱼肝辨别片成两片，放入碗中，加精盐2克、葱末、绍酒5克拌匀稍腌。炒锅置旺火上，加鸡汤烧沸，将鱼片、鱼肝放入，加绍酒20克、精盐5克烧沸，撇来浮沫，放火腿片、笋片、香孤片、豌豆亩，加味精，烧沸后倒入汤碗，淋熟猪油少许，撒上胡椒粉即成。” “好了，今天的科普结束，大家赶紧吃饭吧！” 当许卫国讲完，让大家动快子的时候，却是发现娄晓娥她们早已狂吃起来。 看到这一幕，许卫国也是颇为无奈，不过肚子也咕咕叫起来，于是加入了干饭大军。 很快，分量足足的三菜一汤硬是被吃得干洁净净！ 许卫国摸了摸自己的肚子，笑着问道：“晓娥姐，您现在可以告诉我，您为啥这么高兴了吧！”