第770章 陈燕：一打喷嚏就知道有人骂我！佛跳墙开坛，香飘十里【求订阅】（1 / 2）

感谢各位支持：8小说网 本站第一时间更新(不装了，我是厨神我摊牌了！) 欢迎各位书友收藏+转发，好记的网址：https://www.8xsw.com

<!--go-->

“今天的早餐换成内受主题了吗？”

林旭好奇的都囔一句，随即和沉佳悦从小厨房里走出来，准备吃早餐。

烧麦，也叫烧卖，是很多地区都有的美食，比如扬州的翡翠烧卖、羊城早茶四大天王的干蒸烧卖、少沙的菊花烧卖、京城的大肉烧麦……种类繁多，几乎各地都有。

但烧麦这种美食真正的起源，却是游牧民族的羊肉烧麦。

这道美食的做法比较简单，用烫面把腌制好的羊肉馅料包起来放在笼屉里蒸制，蒸好就可以开吃了，觉得腻就来一碗奶茶。

做法简单，热量惊人，非常相符游牧民族的饮食习惯。

沉佳悦牵着林旭的手，脸上带着狡黠的笑：

“羊肉烧麦超级美味，旭宝您要来几斤？”

几斤？

林旭说道：

“我二两就够了……没记错的话，这玩意儿是按烧麦皮的重量售卖吧？”

在内受以及左近地区吃烧麦，顾客报饭一般都是二两三两的，这不是他们节食塑身，也不是俭省节约，而是这类店里的馅料不算分量。

店家定时称烧麦皮的分量来定价，而不是用馅料来算。

京城一些老牌包子店，其实也是按照包子皮的分量来定价，顾客们一般也都是吃二两三两，只有一家子来吃，才会要半斤六两。

沉佳悦一脸惊讶：

“您怎么知道内受的烧麦不是论斤称的？”

本想捉弄一下旭宝呢，谁知道这臭家伙有闪，躲过来了。

林旭笑着说道：

“几年前，大舅他们单位组织来内受考察进修，慕名来吃烧麦，看当地人都是二两三两的，觉得这么少跟大家吃不起似的，为了不拾中原人的脸，他们都是半斤起步，打算让当地人狠狠领略一下中原人的风采……”

沉佳悦张了张嘴：

“那能吃得下吗？”

不远处正跟曾晓琪吃烧麦的陈媛媛接过了话茬：

“吃下个屁啊，那么多，我大伯他们一个个撑得肚圆也没吃完，为了不浪费，他们打包带回宾馆，愣是吃了三顿……打那以后，大伯就不再吃烧麦了，连早餐店里他最喜欢的红枣糯米烧麦都不尝一口。”

好家伙，吃出心理阴影了这是……沉佳悦笑得捂着肚子：

“真没想到大舅还有这么好玩的一面呢，燕宝的婚宴上没安排烧麦吧？别到时候引起他不好的回忆了。”

“没有烧麦，婚宴的点心是千层油糕和豆沙春卷，原本打算上翡翠烧麦的，但工作量太大，需要的青菜太多，就作废了。”

林旭说完来到厨房门口，这边摆着一个个蒸盘，上面是一个个包好的羊肉烧麦。

烧麦的皮很薄，一块块羊肉清晰可见，圆锥状的外形在收口处缩小，上面是蓬松的烧麦褶皱，看起来很诱人。

烧麦的口没封死，里面不停冒出羊肉、胡椒粉以及洋葱的香味。

正看着，牛闯端着一整盘烧麦走了出来：

“肉馅准备得有点不够，又用鸡蛋虾仁荠菜包了点三鲜的，大家想吃了可以尝尝。”

今天的早饭是马志强和牛闯联合做的。

牛闯负责白桉，马志强负责馅料，从早班员工的吃相来看，还是很不错的。

林旭拿着一个盘子，盛了七八个羊肉烧麦，两三个三鲜馅料，刚要找地方坐着吃，马志强端着一个保温盆从厨房里走了出来：

“担心大家喝不惯奶茶，就换成了老式鸡蛋汤，想吃自己盛啊，今天早饭自助。”

沉佳悦一听，立马端着碗颠颠儿的跑来：

“这个好这个好，我喜欢喝鸡蛋汤。”

小两口盛了汤，端着烧麦来到陈媛媛那桌坐好，林旭又来取了点搭配用的八宝酱菜和小泡菜。

夹起一个羊肉烧麦咬一口，皮很薄，但挺劲道，里面满是夹杂着孜然粉和胡椒粉的羊肉，吃起来又香又瓷实。

羊肉里还有一些切碎的洋葱，甜丝丝的味道把羊肉衬托得更加鲜美。

曾晓琪说道：

“烧麦这种美食还得自己做才好吃，街上卖的羊肉烧麦，馅里的配菜越来越多，肉越来越少，完全没了羊肉烧麦的精髓。”

羊肉烧麦这道美食，正常来说应该是纯羊肉馅，也就为了适应口味，才能稍稍的放点洋葱，而且还要剁碎，配个味儿而已，不能明显嚼到洋葱。

这其实跟西北的烤包子很像，但随着旅客增多，西北包子里的洋葱，这几年也有增多的趋势。

陈媛媛起身来给自己盛了碗汤，坐下来夹着一个羊肉烧麦继续吃着：

“小时候我迥殊讨厌吃羊肉，觉得膻味好重，还不理解那么多人为什么都喜欢吃羊肉，后来才发现，原来是殷州当地的羊品质不行，没有内受的羊好吃。”

今天用的是锡盟的羔羊肉，鲜嫩多汁，最适合做馅或蒸着吃，满汉全席中的蒸羊羔，指的就是这类半岁以下的羔羊。

林旭喝了口汤，对陈媛媛说道：

“咱们那边没有放牧条件，稍微有点地就种成了粮食，也就有山的地方才能养几只，绝大部分的羊都是圈养的，有膻味自然也正常。”

吃完了羊肉烧麦，几人又尝了尝牛闯做的三鲜烧麦，味道也很不错，虾仁、鸡蛋、荠菜都是比较鲜的食材，配在一起，真是鲜香味美，非常过瘾。

正吃着，沉佳悦用手肘碰了碰陈媛媛：

“我听公公婆婆说，今天您爸妈打算见见蔡家的人，紧张不？”

陈媛媛将剩下的半个烧麦塞进嘴里：

“这有啥紧张的，反正我跟蔡三木说了，只要他家人敢摆八旗的谱，对我爸妈指手画脚，我就跟他一刀两断……”

曾晓琪很八卦的问道：

“您家木木咋说的？”

“他说哪个少辈敢乱说话，就砸了谁家……反正他从小就是个八旗叛逆，再叛逆一次也没啥。”

一个钢铁直女，一个家族叛逆……这对组合凑在一起，感觉挺适合写成女频的。

陈媛媛说完，看着曾晓琪问道：

“别光八卦我，您呢？啥时候娶亲？”

“我不急，某些人三十才娶亲，我离三十还有好几年呢。”

同一时间，正穿着真丝睡衣在家洗脸的陈燕忍不住打了个喷嚏，吓得客厅里正要来上班的任杰一阵紧张：

“咋突然打喷嚏了燕燕？是不是穿太少受凉了？”

陈燕用毛巾把脸擦干：

“肯定是有人在说我坏话，包括但不限于姓舒的、姓曾的、姓窦的……嫉妒我的美貌和身材，还嫉妒我的幸福生活，我很理解！”

任杰忍不住乐了：

“您还有这种本事呢？连别人说您坏话都能猜到。”

“对啊，毕竟我可是神探陈小燕，懂这些多正常啊……对了，中午店里做佛跳墙，您真没时间来吃吗？全家人可都会到场的。”

“中午有桉子，您们吃吧，婚假前一天，我得把手头的桉子处理完。”

“那您注意安全，别逞能，就算不为我，也得多为孩子斟酌。”

有了身孕，就多了份责任。

任杰抱着她亲了一口：

“放心吧，为了您和孩子，我怎么也得活到八九十岁。”

小两口随便吃了点东西，便一个开车来警队上班，一个开车来店里，打算品尝一下表妹在朋友圈晒的羊肉烧麦。

此时，已经吃过饭的沉佳悦正在小厨房围着灶台上的坛子打转：

“咋感觉闻不到香味啊？”

别的高端菜，香味四溢，老远就能闻到。

但这道佛跳墙，哪怕凑近了也闻不到什么香味，让人忍不住就会怀疑这道菜是不是名不副实。

林旭说道：

“佛跳墙这道菜的制作过程是小火煨制，香味内敛，不会散出来，这样才会有开坛肉香飘十里的效果。”

香味越是收敛，最后开坛时就越浓郁。

“为什么会这样啊旭宝？”

林旭从烹饪科学的角度表明道：

“很简单，这些食材都是熟的，汤也是二次熬制的金汤，性质都比较稳定，再加上小火煨制，香味很少会散逸出来。而开坛有香味，是过来上这道菜的时候，侍者的会端着坛子上桌后再开，这个过程中，汤和食材经过摇晃，香味会混在热气中，开坛后，香味自然也就变得浓郁起来。”