第二百一十八章 随意指点（1 / 1）

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山下成山听到张学兵要点天妇罗，心中喜出望外。 “好，天妇罗是正宗的岛国料理，算您会点菜，我马上安排！” 天妇罗算是最基本的岛国料理烹饪手法，做法非常简单，说白了就是油炸，可以说任何东西都可以裹上面衣往油锅里一放，表皮炸到酥脆就成了。 所以岛国料理界有个说法，叫做万物皆可天妇罗。 山下成山早就打好了主意，这次不管如何，随便弄个天妇罗，让他吃来吧，不再给他提古怪条件的机会了！ 然而张学兵怎么能轻易饶了这家伙，立刻说道，“刚刚您也说了，万物皆可天妇罗，没错吧？” 山下成山嗅到了浓浓的阴谋味道，不过他刚刚自己说过的话也不好不启认。 再者这家伙对厨师的厨艺相当自疑，只要咬死了是天妇罗，就不怕张学兵再翻出花样来。 于是山下成山硬着头皮说道，“没错，只要是能吃的东西，都可以做成天妇罗，张老弟您只管点，天妇罗里的内容就行了！” 他特意咬住了天妇罗和能吃的东西，恐怕张学兵再搞花样。 而张学兵像是逢到了什么难处眉头轻轻皱起，在店里四处踅摸。 山下成山眼前一亮，这家伙没招了，于是开始用言语挤兑起来。 “老弟点个菜这么为难么，大家都赶时间呢，您就随便点一个得了，就算是输了我也不要您的店铺了！” 张学兵忽然转头，眼睛透着狡黠的目光看向他，“您们料理店肯定有冰激凌吧！” 山下成山似乎意识到了什么，目光有点呆滞的下意识答道，“有啊......” “那就太好了，省的出来买了！”张学兵打了个响指说道，“给我做个冰激凌天妇罗吧！” “噗......”不知道是谁笑喷了。 “油炸冰激凌？” “我靠，这......” “太胡扯了，冰激凌怎么能炸？” 山下成山脸红的像是滴血一样，眸子里几乎要喷出了火焰。 “姓张的您小子成心戏耍我们岛国料理，这道菜根本没法做！” 张学兵冷笑道，“刚才的活鱼您也说没法做，这油炸冰激凌您也说没法做，可是我们华夏厨师能轻松做出来，这只能阐明一点，您们技艺太差，快点认输吧！” “冰激凌逢热就化，这怎么可能做出来？” “对啊，热油逢到冷水，那还不迸的到处都是？” 那些客人纷纭议论不休。 山下成山恼羞成怒将桌子拍的山响，“您要是能找来做出这道菜的人，我不但将店送您，还马上回国不再踏足华夏半步！” 商泺州看不下来了，轻轻拍拍老同学的肩膀，“成山，算了算了，一时意气之争，没需要认真，您们两个给我个面子喝杯酒，这事就当揭过来了！” 此刻潇晨晨也给了张学兵一个就此罢休的眼神。 张学兵自然也不想弄得潇晨晨和商泺州脸上难看，立刻说道。 “得，我就是给山下师长教师开个玩笑，这事算了，咱们就当没发生过！” 仨人都给了山下成山面子，假如是稍微有点理智的人，都会借坡下驴了。 可是山下成山的脑回路不是一般人，他还以为是张学兵怕了，当即变本加厉的说道。 “相对于输赢，我更在乎的是能否少见识，既然张老弟说的如此疑誓旦旦，那么就让我开开目击识一下您所说的料理绝技呗！” 这家伙还没完了，张学兵刚才面子也已经给足，现在这货还不识好歹，就算是出手收拾了他，商泺州也无话可说了。 “真要见见？”张学兵皱眉问道。 山下成山一瞪眼，“今天要是不让我见到油炸冰激凌的绝技，嘿嘿，咱没完！” 说实话在传统华夏烹饪里面，油炸冰棒，油炸冰琉璃这些菜肴都不稀罕。 除了鲁粤川淮阳四大菜系之外，好多旁支末流的菜系中都有这道菜，只不过很多失传了而已。 张学兵点头摸出了年老大，走到僻静地方，一通电话给刘一味拨打了过来。 “老头江湖救急来帮忙做道菜！” 电话那边传来刘一味懒洋洋的声音，“啥菜啊，还要老夫亲自出手？” “油炸冰激凌，咋样，有挑战性不？” “嘁，我当什么高难度呢，这种小玩意老夫懒得出手，随便找个厨子闭眼都能做出来！” 张学兵一时语塞，“那您让您徒弟来帮个忙也行！” “这不是杀机用牛刀么，您自己做就行，老夫指点您一下简单的很，您先调一碗炸东西的薄糊......” 刘一味从电话里给张学兵讲了几句注意事项，就挂了电话。 张学兵听了个清楚，可还是有点不敢尝试，主要是怕被热油迸成麻子脸。 不过刘一味不来，他无奈之际只好踱着步子回到了吧台。 山下成山咬牙问道，“您请的大厨呢，什么时候到？” 张学兵正在犯愁听到这话顿时笑道，“大厨，我就是最顶级的大厨，这道菜我都不屑亲自脱手，您叫个您们店的厨子，本大师指点一下，就能做成这道菜！” 山下成山一双眼睛上下打量半晌张学兵，最后狠狠点头说道，“好，小野君，您来让这位华夏厨艺大师指点一下！” 一个十分年轻秀气的岛国厨师，从烧烤台后面朝着张学兵深深一个鞠躬，竟然用生涩的华夏语说道，“请大师多多指教！” 虽说对方是岛国人，可看在他谦虚求教的份上，张学兵也不想坑人家，就严格按照刘一味的指点，让小野准备好了各类用品。 至于面糊，这里只有炸天妇罗用的面衣，张学兵感觉太稠，又让小野加水稀释了一下，这样更容易起泡。 说白了油炸冰激凌的关键在于如何隔热和油温，其它的毫无玄机。 在张学兵的引导下，小野用钢勺挖了几个核桃大小的冰激凌球，随后在它们外面裹了一层生粉，再粘上了一层面包糠，这才用漏勺放进了稀糊糊里。 张学兵看着冰激凌球刚刚粘上糊糊，立刻喊道：“快点下锅。” 此刻炸锅的温度计显示在二百四十度上下，这阐明锅里的油已经达到了八成热。 如此高的温度炸别的东西肯定会糊掉，但是小野依然按照张学兵的命令执行，将那些冰激凌球放进了油锅。 只见眨眼间那些球球上面起满了大泡泡，并且迅速的变成金黄。 张学兵高喊一声，“出锅，马上！” 82