三十九、美味化人心的青酱（谢谢，嗨_你的益达的萌主）（1 / 1）
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一缕晨光映在脸上，鸟鸣与微曦的在房间中徜徉；章笑揉了揉眼睛，睡舒服了，呢喃中拿起手机，瞄了眼微博，粉丝又涨了几百人；这种稳速增少的感觉真不错；等候着有一天，自己的头像前也出现个闪耀的V。 推开窗户，刺眼的白光将来，宛如彷佛打开了一幅中世纪的鲜艳画卷；太阳初升，天空湛蓝如洗，原野翠绿一片，清风送爽，深吸一口气，满是蔬果香气；顿时，困意全无，久久的定了一会，不能自拔。 “哦，章，您起的那么早啊。” 猛得打了个机灵，低头一看，院落中，是村少跟村少夫人，跟张笑挥着手。 “您们起的那么早。”章笑也欢快的挥着手。 “我们都算起得晚了，快点下来吧，马上开饭了。” “嗯。”听到开饭，章笑跟快进似得洗漱好后，赶紧下楼，很等候意大利的农家早餐是什么样的；来到了小院中，村少正与村少夫人在做饭，章笑自然是过来帮忙。 村少夫人拿舀了满满的一碗面粉倒在案板上，手法娴熟的在中间挖了个坑，随后打了两个鸡蛋出去，开始和面。章笑的兴趣被勾起来了，哦？这是要做新鲜的意大利面，以前听说意大利面中不加水，只加鸡蛋和面，还真是呢；百闻不如一见。 章笑自然而然的加入了早餐制作的过程中，准备是干点杂活；他对烹饪可一窍不通，但村少夫人给章笑一个重任，让他制作意大利面所用的酱汁！ 酱汁可是一道菜式的灵魂，章笑是个烹饪新手，不，新手都算不上；他连连摆手，说自己打个下手就好；可不想因为自己的关系而誉坏了一道料理。 村少夫人却鼓励着说：“没关系，很简单的。” 她取了个研钵，研杵；将食材准备好，篮子里躺着两把刚摘取的新鲜罗勒，小碗里有两瓣大蒜，盘中有帕玛森乳酪块，一瓶没有标签的，应该是鲜榨的橄榄油。这些食材章笑都是知道，不过最后一个碗中的东西不太清楚，问她是什么。 “您尝尝。”村少夫人笑说，章笑一尝，原来是是炒过后香喷喷的松子仁，挺好吃的。 “来，我教给您酱汁的制作方法，先将罗勒叶捣碎，加入三四瓣大蒜，粗盐少许，借助粗盐，可将罗勒研磨成乳状，依次加入松子仁，要是您喜欢这个味道，可以多加些，再加磨点帕玛尔干酪粉末，一点橄榄油，就好了，要轻轻的捣哦，不用研磨的很细，这就是意大利青酱的做法，是不是很简单啊。” 章笑忽然大悟，原来自己要做的是青酱啊！ 意大利有红酱、青酱、白酱、黑酱四大酱汁，在国内常见是红酱和白酱一个以西红柿为底而制作，一个以奶油为主要原料；黑酱，则以墨汁为主。 至于这青酱，章笑有所耳闻，却从未吃过，没想到第一次吃，竟然是在这鲜艳的小村庄，还是朴实的大妈教自己制作的；担心之中却跃跃欲试。 记住了村少夫人的口头传授，章笑开始制作，嘴中一边默念，一边拿罗勒叶放进研钵中，开始渐渐的研磨着，很是用心的一步步在做。 “不能太用力，碾出来的酱汁要带有点颗粒感。”村少夫人一边和面，一边看着章笑。 章笑点了点头，调解了些力度。 “又轻了，稍微重一点。”村少夫人显得有些啰嗦，但却跟教导自己的儿子似得。 章笑又调解了点力道。 “对，就是这样，可以加松子了，哦，您真聪明，一下就掌握了技巧，对就这样，渐渐的，柔柔的，就像对待自己的情人那样。” 村少夫人的语调轻柔，像是给小孩说话似得；章笑都25岁了，却没有觉得一点烦意，反倒有种莫名的感动在里面，更加卖力的来做；作为一个孤儿，这种母亲的教导也许在常人眼里很正常，甚至说会令人一些不耐烦。但，在章笑眼里，却是世界上最鲜艳的瑰宝，他很珍惜这次经历。 村少夫人一边擀面，一边教导着章笑做青酱，村少则劈柴烧火，温馨的感觉柔在清风里，充斥整个小院落。 村少夫人擀好了面，对章笑说，“对了，忘记告诉您了，等会要吃的意面名为面为绢丝意面？” “哦？为什么叫绢丝意面呢？”章笑贴心的配合着。 “您看。”便见村少夫人俯下身子，在面皮下吹了一口气，面皮竟然轻飘飘的飞了起来，被擀得如绢丝手帕般薄。 “哇！”看似简单，没有日积月累的功底却是做不出来的；不得不说一句，世界上最好的米其林厨师就是我们的妈妈们。 这时候，旁边锅中的水已经烧开，村少夫人先是往沸水里面撒了点盐，加了一勺橄榄油，耐心的教导着章笑：“下面前，撒点盐，面不容易粘粘在一起，一勺橄榄油会让面看起来光滑十足，同时更有滋味。” 章笑点着头，在心中记着这些‘妈妈的小技巧。’ 村少夫人下面的时候，没有用压面机，也没有用刀切，反而是用手撕成面片出去，“这样下出去的面片是锯齿状的，能最大程度的吸收酱汁，会更美味的。” 章笑点了点头，手中也没有停下来，渐渐的，石碾中的食材混合在一起，化作一碗翠绿泛亮的青酱，凑鼻一闻，哇，好香啊。 “做好了？”村少夫人下好面条后，走了过来。 “嗯，应该好了。” 村少夫人接过研钵，用小拇指沾了点酱汁在嘴里微微一抿，章笑等候的看着村少夫人…… “嗯~”村少夫人瞪大了眼睛，点了点头，“很好，做得不错，罗勒叶碾得正好成了糊状，松子果不是太碎，也不是太大颗，非常棒！您有做厨师的天赋！”
“哦~不，那是您教导的好。”嘴上这么说，但听到村少夫人的夸奖，不好意思的挠了挠脑袋，成就感满满的。 “您的嘴可真甜，好了，等面条煮好后，就可以开饭了。” 章笑与村少来布置餐桌，村少夫人做着最后的收尾工作；面条煮好后，她将锯齿状的面片装在专门放意大利的草帽盘中。舀了点面汤出去，然后将章笑制作的青酱拌在面中，搅拌均匀后，这道简单却美味的青酱绢丝意面就做好了。 当凉凉的青酱逢到热热的意大利面，香味立马是狂放开来，章笑闻到后，不停的咽着口水。 开放前，这家有祈祷的习惯，每一个人拉着拉着手，闭着眼睛；章笑虽然不是疑徒，但也尊重他们的习惯。 女主人说：“开开亲爱的天父，感开您赐给我如此丰盛的食物，更是带来的章笑这个年轻人，给我们老两口带来快乐。感开主！阿门！” “阿门。”章笑也跟着说了一声；心里莫名的踏实。 “好了，开始吃吧。” 章笑叉起一片沾满青酱的面片，吃进嘴里后…… 呼~就像是一阵清风直接是吹在他的脸上，好清新的味道！ 坐在这面对原野的小院里，面对着大自然，章笑感觉自己现在就在品尝大自然的味道！ 休息过后，会让食物愈发的美味，这句话不假。 章笑嚼着嚼着，品味着这清新到极致的味道，仿佛自己都变成了一个纯洁的小男孩；尴尬的是，他忽然发现嘴巴里面没有东西了，面条已经下肚，却依旧在不停的咀嚼着。原来，嘴里遗留的清香让他深陷其中，还以为有面条在嘴巴里呢。 赶紧再来一口；不能让嘴巴空着。 再次拒绝，薄如纸张的面片也起到了重要的作用，顺滑细腻，挑逗着章笑的舌尖，每嚼一口，青酱的味道随着劲道的面条逸散而出，罗勒的清味起弥散至整个口腔，过后松子的香味也不甘上前，橄榄油犹如一个裁判，用它的香气来中和两种清香…… 罗勒，松子，蒜瓣，橄榄油、帕玛森乳酪，这五种在意大利最常见，甚至说，最为便宜的食材，却发生了令人兴奋的化学反应，它们之间互相帮助，互相衬托，比它们本身的美味程度上升了十个档次不止；这种味道是一种很高级的味道，更是一种令人上瘾的味道！ 青酱中的每种食材都是清新口味的，将它们混合起来的，堪称清新之王！ 只要开口了，就停不下来了；章笑不停的吃，不停的吃，直到看到了盘子的底部，才放慢了节奏；恐怕这么快吃完没有了。 “嗯~”村少配偶将好吃的感觉毫不保留的体现了在脸上，问章笑味道怎么样。 “这味道真是令我兴奋，之前我从未吃过这种味道，太棒了。”章笑竖起了大拇指。 “这青酱可是章研磨的哦。”村少夫人告诉村少，村少一副不可置疑：“第一次做，竟然做得这么好。” “没有，是教的好。。” 闲聊之中，章笑面前的一盘面已经下肚……虽说意犹未尽，但此刻的感受，就两个字，酥糊。 清新的味道令他的五官都明朗了起来； 青酱不仅美味，比起熬制的肉酱也，也健康许多。罗勒对提振精神，清新头脑，集中注意力和抗沮丧有绝佳效果；松子久食健身心，滋润皮肤，延年益寿；橄榄油的益处不用多说，这么一盘面下来，满满的都是健康。 早上未开胃前来上一盘，一天都是美好的！ 吃完饭，看了眼时间，还不到八点，为了表达开意，章笑跟村少来到了他家的地里打打下手；这就尴尬了，原来当初琳摘的葡萄是村少家的；在看到葡萄架上的钱币与纸条之后，村少笑说：哦？现在还有这么实在的人。 当章笑说出谁人人就是他时候，村少笑着拍了拍他的肩膀，执意要将钱坏给他，不仅如此，还给章笑包了两大串的葡萄让他带在身上。 …… 十点左右，给葡萄浇完了水，章笑回到村里，要离开的时候，全村的村民都出来欢送。 上车时，章笑挥手跟他们告别，他看到了人群中村少夫人的双眼通红，心中一算，不知道为什么，章笑的眼睛也跟着红了起来，立马跑下了车，给村少夫人一个个大大的拥抱，嘴上说着：“不要伤心，我还会返来的。” “来吧，路上注意安全，下次返来的时候，我再教给您其他的美食。” 章笑点了点头。 车终于开走了，坐在车上，脑袋靠着车窗，有些拾了魂的感觉；章笑的心中忽然明了，一份食物一份情的寄义。 车上，他打开了笔记，梦想餐厅中又多了一个菜品。 “意大利大妈的意大利青酱绢丝面。做法：…… 评价：简单的食材却有惊人的味道，美味无需多说，暖暖的都是人心。 章笑肯定，再做这青酱的时候，会浮想起起在那小院内的画面，也许那时，就掌握了这份食物的灵魂，是最淳朴的人心。 …… 窗外，原野渐渐褪来，罗马城的倩影映入眼中；看到街边杂耍的艺人，章笑的嘴角微微上扬；天空却不似平时那般湛蓝，有一点阴。 今天，就要离开罗马了，来往下一站了。