第36章 当人表演炒河粉（1 / 1）
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林家小儿子要准备给父母做晚饭了，这下吸引了整个东跨院人的兴趣。 这年头娱乐活动少，别说电视机了，就连收音机都没几台，普通市民吃完晚饭后要么来胡同口谈天，要么就跟老婆造人。 于是稍有什么八卦新闻就立传遍四九城。 这不，林三七准备大显身手，让大家看看正宗广东炒河粉是什么样子的，一会儿就在院子里围满了人。 不少人都端着一个饭碗，或者拿着一个窝窝头，然后好奇地看着正在摆盘的林三七。 炒河粉是一道最简单的广东小吃，说白了就相似北方的炒面炒粉丝。 但是想炒好可不容易，稍微一个不小心就容易炒成一团，或者把河粉都炒碎了，非常考验火候和厨师基本功。 食不厌精、脍不厌细是广东人的特点，炒河粉也是如此，简单的小吃配料可不少。 桌子上摆放着一盘盘的食材和配料：牛肉、河粉、芥蓝、豆芽、食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白糖、沙茶酱、油。 2023年最简单的食材，最简单的配料，在1959年却是惊为天人，好多食材和配料四九城几乎都买不到。 比如牛肉，比如耗油，比如白糖。 这可都是“高端的食材”，说白了就不是给老百姓吃的。 只有花都人的林苦参夫妻才心里清楚，真正难以买到的食材恰恰是最不起眼的河粉。 这玩意儿他们在首都10年了，从来就没看到过，也不知道这小儿子是哪里搞来的，想必绝非容易。 马大壮都惊呆了，突然觉得自己手里的窝窝头不香了： “嚯，这林家发什么疯，咱家都盐水煮青菜了，他家居然有这么多配料？” 侯大丫一直在撇嘴： “林家解放前就是地主老儿，我早就知道他们家不是好人，瞧瞧，现在还是地主作派，真是欠思想教育！应该送到门头沟农场来！” 林媒婆也在心疼，好像桌上的食材是她的一样： “就是噢，这么好的肉，这么白的粉条，还有这么多白糖食用油，作孽噢，都让林三七给摧残浪费蹂躏喽！” 院子里的人七嘴八舌，议论纷纭。 至于这些食材的来源到没人怀疑，毕竟大家都知道林父可是名中医，一个月工资是别人的四、五倍，想吃什么买不起？ 相比较外人的不看好和悄悄仇视，林苦参却是老怀欣慰。 自家小儿子准备做一餐正宗家乡小吃给父母，还有比这更讨爹妈开心的事情？这可是孝心。 再加上这些食材都是小儿子自己搞来的，想怎么玩就怎么玩。 金采凤则有些着急，怕儿子浪费了这么珍贵的食物，忙着在给小儿子打下手。 只见林三七先将牛肉切成薄片，再加白糖腌制15分钟，沥掉多余的汁，再放入料酒、淀粉、花生油，抓匀后再腌制15分钟。 院子里的人眼睛都死死盯着那正在腌制中的牛肉，恨不得抢过来生吃了。 林三七低估了这個时代对于肉的渴望。 接着芥蓝和豆芽都过一遍热水烫熟了，林三七准备炒河粉了。
炒河粉的特点就是猛火猛油，猛火做不到了，毕竟是煤炉子，但猛油还是做得到的。 只见林三七拿起油瓶，在众人的注视下，倒了小半瓶出去，想了一下似乎少了点，于是又倒了小半瓶油出去。 这个举动把金采凤心疼得哟，但众人都看着，她也不能驳了小儿子的面子，只能不吭声。 可是周围的邻居可不管了，侯大丫眼珠子瞪得滚圆： “我艹，林家这小子日子不过了嘿！” 王媒婆也心疼得直跳脚：“啊呀，太多啦太多啦，这一口气就倒了三两油，哪有这么瞎折腾的？” 林三七听了嘿嘿一笑： “不多不多，炒河粉就要油多，这样炒出来才好吃，如果没有油，那还不如煮粉条汤咧。” 话音一落，林三七已经将河粉倒了出去，煤炉子已经被开到最大，火最旺的时候，瞬间就爆发出“滋啦”~~的声音。 不管您什么食材，只要猛火猛油这么一炒，香味马上就飘出来了，让围观的人又是一阵口水。 等林三七翻炒了几遍后，依次放入葱花、生抽、盐，再翻炒几遍然后就起锅装到了盘子里。 侯大丫的口水不争气地流了出来了，擦了一把问道： “这就炒好了？这色香味好像差了点，不过香旺旺的，吃起来应该不错吧？” 众人都是连连点头。 林三七头也不抬，拿起油瓶又往里面倒了二两油：“这哪到哪呀，才开始呢。” 金采凤和几个妇女一声尖叫： “啊呀这死孩子，怎么又倒了这么多油？” 林苦参对身边的老同事兼老邻居吴厚疑低声说道：“炒河粉要过三遍油，今天咱家攒了半年的油肯定全要用光了，呵呵。” 吴厚疑看到这么多油被用了也在暗暗吃惊： “老林，那您也不阻止您傻儿子呀？您们家今天吃了这餐，往后大半年可就看不到油珠子了。” 林苦参不以为意：“先吃了再说，也许明天又有了呢，这叫今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。” “呵，您这老家伙想得通，看来平时外快肯定没少赚，不怕没油吃。” 名医出诊拿点出诊费，这是自古以来就有的规矩，哪怕是新社会了也不禁止，毕竟这是医患双方正常的人情往来。 林苦参也不辩驳，他只是懒得表明，又不是真傻。 听说自家小儿子早饭吃的又是肉包子又是油条烧饼，晚上又当着大伙儿的面炒一个牛肉河粉，这阐明这小儿子背后肯定有自己的秘密。 他这个当老爹的帮着打打掩护就行，让小儿子对外有个合理表明这钱和食物都是哪来的。 所以说不能小瞧任何一个人，每一个人都有自己的夺目。 林三七第二遍油热了以后，快速放入葱蒜炒到爆香，又倒入烫熟了的芥兰和豆芽，再放点盐和鸡精。 这时候候院子里的香味就更浓了。 侯大丫像看傻子一样看着林三七：“就炒两株菜就用了这么多油，林家的油是偷来的吧？”