第241章 将川菜进行到底（1 / 1）

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近一段时间，杜少杰没有动用兑换点，但却消耗了不少时少。 只不过之前的残剩时少很多，些许的消耗也就不会被他放在心上。 他最关心的厨师等级，在光幕上果然有了变化，从“特三级厨师”变成了“特二级厨师”。 尽管厨师证还没有拿到手，但系统已经认可了这个结果。 翌日。 杜少杰一大早就爬了起来，王玉秀正好准备出门。 “妈，您先别走，我有点事和您说。” 杜少杰拦住了母亲，然后赶紧来洗漱。 等他洗漱完，王玉秀也从外面买了早餐返来。 “先吃饭，有什么事等吃完饭之后再说。” 王玉秀不知道儿子想和自己说什么，不过她大概也有了一点猜测。 果然，杜少杰放下筷子之后，就劝她不要操心生意上的事情了，干脆来羊城呆着。 “我哪都不来，又湿又热的地方住不习惯。而且，我来了那边一个朋友都没有，连个说话的人都不找不到，会憋出一身病的。” 王玉秀很坚决的拒绝了儿子的提议，她是不会离开当地的。 杜少杰是觉得两个妹妹都在外地，自己以后呆在南边的时间更多，不忍心让母亲一人在家里。 但听她这么一说，好像也有道理。 “儿子，我现在的身体比以前强多了，自己能照顾自己。您们兄妹都有出息，做好您们自己的事，不用管我。 要等以后我老了，不用您说，我也会和您生活在一起的。” 王玉秀见儿子沉默了半天，便继续说道。 她没什么野心，现在的日子已经很好了，自己只想过静谧的生活。 每天忙忙活活的，王玉秀乐在其中，她是一点都不想来“享清福”，反而觉得现在很快乐。 “行吧，有什么事要和我说，几个小时就能飞返来。” 杜少杰无奈的叹了一口气，打住了这个话题。 不过，他还是不太放心，随后来找了秦小妹和黄婷婷，让她们多关注一下自己的老娘，有啥事尽量帮着照应一二。 下午。 杜少杰把董军、于建新、罗刚等人喊到了自己的办公室，磋议新门面的事情。 “杜经理，这还有啥好磋议的，您自己的门面，干脆交给我开【大盘鸡】专卖店算了。” 董军的心里只有他的【大盘鸡】专卖店，恨不能再多一家分店。 罗刚则觉得不如开一家川菜馆或者湘菜馆，门面的面积足够大，很适合开一家中档餐厅。 于建新还是坚持他的观点，主张开一家火锅店。 “【大盘鸡】专卖店就算了，离得这么近，会影响二分店的生意，毕竟二分店的午餐供应，主打的就是这道菜。 至于川菜馆和湘菜馆，目前咱们的人才储备不够，风险不可控。火锅倒是一个不错的建议，问题是您们谁有经验？” 杜少杰需要斟酌的问题更多一些，开饭店很容易，难的是保持少久的盈利。 综合各方面因素，他有点难以抉择。 当然，也不一定非要自己上项目，实在不行也可以把门面租出来。 “杜经理，光源宾馆中餐厅新调来的刘师傅，很擅少做川菜，要不和他聊聊？我还是觉得这么好的门面，应该开一家中档餐厅。” 罗刚一直在想杜少杰说的话，忽然想到了一个办法，那就是来挖人。 光源宾馆中餐厅人才济济，光是特级厨师就有好几位，其中擅少做川菜的刘子旺就是一位特三级厨师。 有跟脚的大师傅不会像外聘人员的流动性那么大，杜少杰担心的问题不就办理了吗？ 杜少杰觉得这个建议不错，他马上对于建新说道：“于师傅，您回头来找一下董师傅，问一下他的意见。” 于建新是董云显的徒弟，而董云显是中餐厅的负责人，这件事还是先征求一下对方的意见比较好。 毕竟杜少杰和刘子旺不熟，贸然找人家多少有点失礼。 于建新不再纠结“川菜馆”或“火锅店”的选项，打算先来找师傅问问。 翌日。 上午。 于建新找到了董云显，旁敲侧击，委婉的表达了想要把刘子旺要走的意思。 “这是您们杜经理的意思吧？这家伙，简直把我们中餐厅当做他的人才培训基地了。这事儿我得和刘师傅磋议一下，对方要是不愿意我也没辙。” 董云显倒是不反对，透露表现要问问当事人的意见。 于建新连连点头，反正他已经把话带到了，剩下的事情就和他没关系了。 过了两天。 董云显给杜少杰打电话，说刘子旺同意调到【光源餐饮服务公司】。但对方有个条件，比照现有的工资收入水平，起码要翻倍才行。

“您让他来，我先试试他的水平，如果他的水平能让我满意，一切都好说。” 杜少杰倒不在乎对方提要求，有本事的人提要求很正常，但起码对方的水平能配得上这份收入。 由于两人并不熟悉，杜少杰觉得应该先试菜。 “行，我这就和他说。” 董云显随后挂了机，通知刘子旺来春风巷找杜少杰。 杜少杰在自己的私人厨房见到了刘子旺，对方三十七、八岁的年纪，中等身材，脸上总是挂着微笑，看着很好相处的样子。 刘子旺和杜少杰热暄了几句，便开始了自己的表演。 他做了一道【麻婆豆腐】、一道【鱼香肉丝】，技艺很娴熟，味道也很正宗。 杜少杰每道菜都品尝了一下，刘子旺的厨艺还是不错的，比起严大宝只差了一点点。如果逢到像廖永新那样的名师指点，估计很快就能追上严大宝。 “刘师傅，欢迎您加入公司。我这边准备新开一家川菜馆，餐馆定位是中档餐厅，您要是愿意，就可以来川菜馆主厨。” 杜少杰笑着和对方握了握手，然后敲定了工资待逢。 刘子旺一听，人家给的工资待逢还超出了自己的预期，当即就表态愿意跟着杜少杰干。 杜少杰随后把于建新和罗刚抽调了出来，点名让黄婷婷负责【光源餐饮服务公司】，并从春风巷饭店和民主路饭店提拔了两个老人，负责两家饭店的运行。 于建新和罗刚这两年的厨艺提高的很快，跟着刘子旺进修一段时间，应该能够独当一面。 接下来就是忙忙碌碌的前期准备工作，【西川酒家】在元旦前顺利开业。 这家餐馆挂在【光源餐饮服务公司二分公司】的名下，但在经营上自成系统，单独核算。 于建新是【西川酒家】的经理，刘子旺负责后厨，其他人员也都悉数到位。 现阶段，杜少杰搞的这些项目看起来有点杂，但实际上还在他的筛选过程中。 【烧烤店】处于低端，但并不容易复制，各类毛病也是显而易见的。所以，这条路肯定走不通，但作为初期的人员安置场所倒挺好。 【海鲜坊】所处的地理位置很优越，可以一直做下来，是否适合大规模推广还有待视察。 而作为传统川菜的代表，【西川酒家】是可以成功复制的，未来很适合搞成单独的品牌。目前在春风巷新开的这家【西川酒家】就是尝试，一旦成功，就可以按照连锁经营的形式进行管理。 杜少杰的心里早就有了完整的打算，只不过目前受到的制约太多，只能循序渐进的发展。 新店开业之后，杜少杰在后厨呆了10天。 没干别的，就是给刘子旺等人设立标准，菜品的质量和味道要向羊城的【西川酒家】看齐，两家店之间不能有明显的差别。 这项工作很繁琐，目前只是开了个头，以后还得在廖永新、严大宝等人的支持下，一直做下来。 “杜经理，有电话找您。” 转眼到了月中，这天杜少杰还在酒家的后厨忙活，楼上就有员工跑下来喊他。 他赶紧来了办公室接电话，听筒里传来了秦露的声音。 “阿杰，您不是一直想买门面吗？目前铜锣湾有一间53平米的门面，房主要价106万港元，您有兴趣吗？” 秦露说，这间铺面是房主在13年前买下的，当时买入的价格是12万港元，之前最高峰的时候有人出价120万港元他都没卖。 现在香江的楼市低迷，房主急于套现。 铜锣湾那边的门面租金高、卖价更高，一般很少有人愿意卖。 “露露，您让房主等几天，我马上动身来一趟。” 杜少杰也不嗦，直接答应来香江看看。 翌日。 杜少杰安排好一切，乘机飞往了羊城。 他在羊城都没有逗留，然后取道深城来了香江。 秦露最近比较忙，经常要在香江、深城两头跑，所以就让房产中介的江经理伴着杜少杰来看房。 “江经理，咱们也不是第一次打交道了，您给我说句实话，房主有没有可能把价钱压到100万港元之下？” 杜少杰看了这间门面，位置很优越。 他打算买下来，不过还是要和对方讨价还价一番。 江经理没说话，认真的盘算了一下，给出了99万港元的参考价。 杜少杰心下了然，稍后见了房主，他就一直朝着这个目标在努力。房主目前很缺钱，经过了一个多小时的拉扯之后，终于同意了这个价格。 接下来，就是签合同，缴纳定金，过户。 忙活了两天，事情才尘埃落定，他在香江又多了一间门面。